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| Foto EL NAJO |
( Diplodus vulgaris )
Se trata de un pez perciforme de
la familia Sparidae, de cuerpo aplanado, boca grande, color plateado y con una
franja negra detrás de la cabeza y otra en la cola, su carne muy apreciada,
vive cerca de la costa entre rocas y arenales, se alimenta de algas, en Cataluña
se le conoce como “ vidriada o Verada “ y en el Cantábrico como “ Mojarra o
Mucharra “
Sus formas de cocinar son
sencillas, simplemente frito en rodajas acompañado con pimientos rojos en tiras
o asado a la “ prebe “ abiertos o cerrados.
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