postres que generación tras generación con pequeños cambios pasan generalmente de abuelas a madres y estas a sus hijas.
En nuestro país ( España ) durante las fiestas más reconocidas y especiales: Carnavales, Semana Santa y Navidad las cocinas comienzan a llenarse de olores y colores.
Castilla La Mancha, Extremadura, Galicia, etc. son una muestra de la riqueza de estos postres, las " Flores del entroido, las filloas, las tostadas de pan. Las llamadas flores de Carnaval conocidas así por la forma que tiene el molde de elaboración que antiguamente se pasaba de madres a hijas, hoy en día los podemos encontrar en el mercado sin problema.
Ingredientes:
300gr. harina
4 huevos
180ml. leche entera
60ml. aceite
1 cucharada de azúcar
Rayadura de naranja
60ml. anís
Pizca de sal
Aceite girasol para freírlas
Azúcar glas o miel
El molde en forma de flor.
Tamizamos la harina, agregamos la sal, la rayadura, el azúcar, el anis, la leche y el aceite. Batimos aparte los huevos y lo agregamos a la mezcla.
Batirlo con varillas o batidora hasta que esté bien mezclado.
Dejar reposar en el recipiente en la nevera.
En una sartén tipo Wok o una cazuela honda se pone a calentar el aceite, introducir el molde en el aceite para que se caliente y seguido lo mojamos en la mezcla hasta la mitad y a la sartén girándolo un poquito ayudamos a que se desprenda rápidamente.
Se espolvorean con azúcar glass o con miel.
