MERMELADA DE NARANJA

Estamos en invierno y las naranjas están en su punto de calidad y precio, así que he comprado unos kilos y he preparado esta exquisita mermelada, con tostadas o para relleno de alguna tarta, le dará ese punto ácido que me encanta.

Lavar las naranjas y pelarlas quitando la piel y todo lo blanco que es lo que da amargor a la mermelada, trocear y poner a cocer a fuego lento removiendo de ve en cuando para que no se pegue, enseguida se cuece, yo solo paso la batidora pero si prefieres lo pasas por el pasapurés para no encontrar la pulpa.

Añadir el azúcar, la cantidad depende de como te guste la mermelada, se dice para kilo de fruta ya pasada, unos 600gr. revolviendo bien continuamente para que no se pegue, que hierva unos 10 minutos más o menos y se retira, el punto de dulzor dependerá del gusto de cada uno.

Para que se conserve meses embotado cuezo los frascos bien cerrados en un puchero con agua que los cubra bien, a partir de que comience el agua a hervir lo tengo media hora.

Foto EL NAJO

Foto EL NAJO

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