LAS ANCHOAS
Hay diferentes maneras de
preparar las anchoas: al ajillo, en vinagre, en salazón o simplemente rebozadas
con harina y huevo.
Limpiamos las anchoas quitando la
cabeza, tripas y espina, se lavan, se pasan por harina y huevo ( rebozadas ) y
se fríen en aceite, se acompañan con una ensaladita y a degustarlas que son de
temporada.
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