miércoles, 7 de enero de 2015

CHOCOLATE Cacahoaquáhuitl Cacaotero árbol del cacao

Chocolate Mexicano   Foto EL NAJO  2015

El árbol de cacao pertenece al género Theobroma  en griego significa: Alimento de dioses, es de la familia de las Bitneriaceas se conocen 18 especies que varían de tamaño de la planta, forma de hojas, tamaño y coloración del fruto y cualidades nutritivas.

Las flores muy abundantes, pequeñas de color amarillo rojizo se marchitan pronto y dejan ver el embrión que al crecer se convierte en una baya.

Cultivado por los Mayas desde hace más de 2.500 años, es México el país que dio a conocer el cacao, la vaina valía más que el oro y se utilizaba como trueque o moneda de cambio.

Llega a Europa con la colonización de américa así como: las patatas, judías o el tomate, en principio eran los monjes y la corte los únicos que lo degustaban y así lo tuvieron en secreto, no será hasta el siglo XIX que empieza a ser más popular, los monjes adaptaron el “ Chocolha “ al gusto europeo retirando las especias que utilizaban en América por miel, azúcar y leche, y se empieza a conocer en otras ciudades europeas: París, Bélgica etc.


El chocolate excelente, para que cause placer, cuatro cosas debe ser: espeso, dulce y caliente y de manos de mujer.  Coplilla popular

UN BUEN DESAYUNO PARA EMPEZAR EL DÍA  Foto EL NAJO 7-1-2015


Foto EL NAJO

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