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| Foto EL NAJO |
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| Foto EL NAJO |
La endrina es el fruto del Prunus
Spinosa, del tamaño de una avellana, negro azulado y áspero, contiene vitamina
C, flobaceno, ácido malico, pigmento rojo, tánicas, pectina, goma y punicianina,
también sus semillas portan ácido cianhidrico.
Según la historia, en sus inicios
se tomaba como un jarabe por sus propiedades medicinales, era exclusivo de
nobles y Reyes, ya en la Edad Media se sabe que la Reina Blanca de Navarra lo
tomaba estando enferma en el Monasterio de Santa María de Nieva en el año 1441.
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| Foto el najo |
El momento de recolectarlas es
muy importante, si están verdes tienen más acidez, es mejor guiarnos por el
color del fruto negro rojizo el más apropiado ya que proporcionan mejor las
substancias que contienen para elaborar esta bebida.
Como bebida alcohólica que es,
siempre hay que tomarla con moderación.
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| Foto EL NAJO 2017 |
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