EL CANNOLO

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                                                  EL CANNOLO

      

Foto EL NAJO

                                           

El Cannoli ( pequeños tubos ) son uno de los postres típicos que te ofrecen  en los restaurantes sicilianos, se trata de un dulce que hacían por Carnavales, herencia de los árabes en su paso por la isla, la masa interior se elabora con queso ricotta y con  diferentes sabores, para diferenciarlos ponen un trocito de la fruta en los extremos de los cannoli, a mi me recuerdan a nuestros canutillos rellenos de crema pastelera que mi madre hacía en abundancia, ella tenía unos trozos de cañas donde enrollaba una pasta fina  de hojaldre que luego freía en abundante aceite, una vez frío, sacaba la caña y rellenaba con la crema pastelera los canutillos y los espolvoreaba con azúcar molido.

ARROZ CON LECHE

Foto EL NAJO

 

                                         

Disfrutado por gentes de diferentes culturas, y cocinado de diferentes formas, algunos historiadores creen que llegó a Europa a través de la India, al principio no se utilizaba en la cocina, más bien solo como medicina, también tuvo gran importancia en la historia de las especies.

Sea como fuere, actualmente es un postre que gusta a muchos, recomendado para ancianos, niños y convalecientes, goza de mucha popularidad, fácil de hacer y barato para las economías domésticas

Aprovechando que llueve y tenía tiempo he preparado este postre que me traslada a mi niñez, humm!! Espero os guste.

Ingredientes para 4-5 personas:

1 l. De leche ( he utilizado semi desnatada )

100 gr. - 125 gr. De azúcar. ( depende si sois o no muy golosos )

Piel de limón, 1 rama de canela.

100 gr. De arroz redondo.

Canela en polvo para decorar ( opcional )

En un cazo poner la leche con el palo de canela y la piel de limón, cuando empiece a hervir incorporamos el arroz y lo movemos suavemente de vez en cuando, mantenemos a fuego medio durante tres cuartos de hora aproximadamente, entonces añadimos el azúcar y retiramos la canela y el limón, sin dejar de revolver para que no se pegue, veremos que queda cremoso, entonces ya estará listo.

Lo repartimos en copas o cazuelitas de barro individuales y adornamos si nos gusta con canela en polvo. Se sirve bien frío y se puede acompañar con una copita de vino dulce.

PLUM-CAKE a mi estilo

                                    PLUNK-CAKE

Ingredientes:

250gr.   Mantequilla

250gr.  Harina

200gr. Azúcar

4 Huevos

1 sobre de levadura

100gr. De nueces, 50gr. De pasas de Corinto, 50gr. Frutas confitadas y 1 copita de Ron.

Se ponen las pasas y frutas confitadas a macerar con el Ron, este es opcional, si no se quiere usar alcohol, no es necesario para la receta.

En una fuente honda se baten los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, a continuación se añade la margarina ablandada mezclando bien, a continuación la harina tamizada con la levadura, se mezcla y por último las frutas y nueces.

El molde del Plum-Cake suele ser de 25X12 se unta con margarina todo el interior y se enharina, se cuece a 180º  durante 50 ó 60 minutos depende del horno, yo o compruebo con una aguja larga introduciendo en el centro del bizcocho, cuando sale limpia está a punto.

Se desmolda cuando esté tibio. Este bizcocho tradicional Inglés hecho con ciruelas, con el paso de los años se han ido modificando con nueces, uvas pasas, frutas escarchadas etc....