TOCA RECOGER CIRUELAS

Rícas en sus diferentes variedades, es tiempo de recogida, y sus propiedades dignas de tenerlas en cuenta,  vamos a por ellas!!

Foto EL NAJO agosto 2013

Foto EL NAJO verano 2013

Foto EL NAJO verano 2013

FLANES DE HUEVO

Foto EL NAJO

 

Cocinado al baño María el flan de huevo se remonta a la época del Imperio Romano, era llamado tyropalina, fue muy popular en la Edad Media, se tomaba en los días de la cuaresma. Es curioso porque los romanos lo espolvoreaban con pimienta, afortunadamente a nosotros nos llega como un plato dulce.

Ingredientes :

1 litro de leche

8 cucharadas de azúcar

5 huevos, canela en rama un trozo, piel de limón.

En un cazo ponemos el litro de leche con la canela, la corteza del limón y el azúcar que esté caliente pero sin llegar a hervir y se retira.

En un bol ponemos los huevos y los batimos bien, cuando la leche esté templada, mezclamos la leche con los huevos y lo colamos.

En una sartén pequeña he preparado caramelo líquido, simplemente con azúcar, hasta que esté caramelizado, echando un poquito en cada flanera, ( suelo hacerlo en recipientes individuales ) a continuación voy llenándolas con el preparado anterior.

Lo llevo al horno a 180º al baño María hasta que estén hechos, lo sabemos pinchando con un palillo, cuando sale limpio están hechos. (Dependiendo de cada horno, primero pongo la parte de abajo y por último la de arriba para que se acaben de hacer. )

MACEDONIA DE FRUTAS

                           MACEDONIA DE FRUTAS

El nombre con el que se conoce a este postre que combina diferentes frutas dependiendo de la temporada del año, parece que tiene que ver con el Imperio Macedónico donde se alternaron diferentes culturas, estilos artísticos, idiomas etc… de este coctel, podía haber salido su nombre  Macedonia.

Admite todo tipo de frutas y en algunos países como Chile y Argentina se sirve con helado.

En este tiempo llevaría: plátano, mandarinas, piña, melocotón en almíbar, granada, manzana, kiwis, zumo de naranja, como veis, cualquier cosa que se os ocurra dependiendo de la estación del año.

Se trocean todas las frutas, se añade el almíbar del melocotón y de la piña, exprimo alguna naranja y añado su zumo y si es solo para mayores se puede añadir una copita del licor preferido. Se sirve frío y es ideal como postre.

A los niños les encanta y es una forma de que coman diferentes frutas sin protestar

ROSQUILLAS DE LA ABUELA JOSEFINA

Foto EL NAJO

1kg. de Harina
3 ó 4 huevos
1 tarrina de margarina de 250gr.
1 sobre de levadura
300gr. de azúcar
rayadura de limón y naranja
1 copita de anís
1l. de aceite de girasol

En la encimera de la cocina se hace un volcán con la harina tamizada, echo los huevos, el azucar, la margarina y los demás ingredientes, se amasa bien, mezclando todo y se deja reposar en un plato en un lugar caliente de la cocina durante media hora.

Foto EL NAJO

Si la masa necesita algo más de harina se le añade, la masa tiene que quedar suelta y fácil de trabajar, que no se pegue en las manos, cogemos porciones de masa y hacemos las rosquillas de la forma que más nos guste, yo últimamente las hago, como dice mi amiga Pili, como los " Bartolillos " así me los ha bautizado ella....

En el fuego he puesto una sartén grande con un litro de aceite de girasol y cuando esté caliente voy echando las rosquillas y friéndolas hasta que estén doraditas, las saco y las pongo en una fuente con papel absorbente, así hasta que estén todas.

Foto EL NAJO

Cuando están frías, las espolvoreo con azúcar glas y listas para saborearlas con una taza de café o chocolate y con buena compañía, ! espero que os gusten !!
Esta receta pertenece a una persona muy especial para mi, era una enamorada de la cocina, de ella aprendí, siempre estará en mi recuerdo rodeada de cazuelas y tartas.....

Para una tarde de finales de agosto lluviosa, ¿ Que tal con un chocolate bien caliente ? apetece!!