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| Foto EL NAJO |
( Syzygium aromaticum )
Tiene su origen en las islas
Maluku, Moti, Tidore, Bacan o Ternate, Indonesia. Son los brotes secos de la
flor del “ clavero “, ( árbol del clavo ), sus hojas se parecen a las del
laurel.
Su fuerte aroma se debe al eugenol, un aceite esencial al que se
le otorga propiedades antisépticas y anestésicas, probad poner un clavo junto a
la encia del diente que os está molestando y vereis como cesa la molestia.
En las cocinas de todos los
países utilizan esta antigua especia en: Carnes, purés, legumbres, cuscús,
escabeches, conservas y bebidas.
Es sabido la importancia que
tuvieron las especias en el siglo XV, se dice que cada kilo de clavo eran
7 gramos de oro.
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